养生粥的做法

在很多人的心目中一碗合格的粥肯定是这样的，把米煮成米花，就会很丝滑，粥水的水乳再进行交融，入口就会如丝滑一样缓缓地滑入喉中，是不是，当然其实这不是唯一的方法还有几种，然后我们要水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥，要是以粥为底部，滚入各种新鲜食材，这种做法，是很正宗的一种味道了，不管是平民的枸杞叶猪肝，还是贵价的那种鲍鱼鲜虾，都是很好的配料，都是有着各的精彩，入秋后的时候天气就会慢慢地变凉，早上的时候要是吃上这一碗，五脏六腑都舒展开来，就会很舒服，肠胃不舒服的时候，最怀念的，也是一碗很清淡的生滚粥。

而煮粥的做法的也是有些细节的但是不难，先从一把米开始，把大米分籼米、粳米和糯米这三种，比方的话比较经常种植的就是粳米，米粒是那种圆滚滚的，珍珠米就是其中一个，然而南方就是盛产这种籼米，所以大多数基本都是生滚粥，基本上就是用籼米熬煮出来的，分辨的话是很好区分出来的要是我们在去超市买散装米的时候，买米粒瘦长的就是对的，只要把米挑好，就离成功也大了一步，我们要把准备好的米用清水洗干净，加1小勺盐腌个底味，后面我们煮生滚粥的时候就是不需要加盐了，再加2小勺食用油拌匀，煮的时候我们要防止地粘成一坨，腌米的时候再加一些皮蛋进去，捏碎后和米粒充分拌匀，皮蛋的碱性可以分解米的外壳，而且煮的时候水就可以充分地进入到米粒内部，加速淀粉质释放，腌渍时间不用太长，大概二十分钟左右，就可以送米入锅了，加入米后搅合搅合均匀，在开火中熬煮的时候煮五十分钟左右，在每隔十五分钟就可以用勺子搅拌一下，刮下锅底以防米粒粘底，锅的话就选择砂锅比较好一点。